Tien jaar geleden had een alcoholvrije wijn één groot probleem. Het smaakte niet naar wijn, maar meer naar druivensap met een identiteitscrisis. Zoet, vlak, en na één slok wist je het al, dit is geen volwaardige vervanger.
Gelukkig is dat verleden tijd. Bij Landmarkt vind je inmiddels alcoholvrije wijnen van Poderi di Lea, Raisin en Weingut Sattlerhof die je zo bij iedereen kunt inschenken met overtuiging. Fris, vol karakter, en zonder dat je erbij hoeft te zeggen “het is wél alcoholvrij hoor”. Hoe ze dat voor elkaar krijgen? Dat leggen we je graag uit.
Waarom alcoholvrije wijn vroeger vaak tegenviel
Alcohol doet in een wijn meer dan alleen voor een beetje roes zorgen. Het geeft body, draagt de aroma’s door het glas en zorgt voor die ronde, volle smaak. Haal je de alcohol eruit zonder daar iets slims tegenover te zetten, dan raakt de wijn letterlijk uit balans. Dat verklaart het oude vertrouwde druivensap-gevoel.
Het verschil zit ‘m dan ook niet alleen in het weghalen van alcohol, maar vooral in wat je daarna doet om de wijn overeind te houden. En dat is precies waar Poderi di Lea en Raisin het slim aanpakken.
Poderi di Lea: de alcohol eruit filteren, de smaak erin laten
Bij het Italiaanse wijnhuis Lea, met wijngaarden in het biologisch gecertificeerde Friuli-Venezia Giulia, gaat de wijn door een innovatief dealcoholisatiesysteem met een zogenoemde contactormembraan. Simpel gezegd: een superdunne, neutrale laag materiaal die als een uiterst precieze zeef werkt. Alleen de alcohol gaat eruit, de rest van de wijn wordt met rust gelaten.
Het slimste hieraan? Het gebeurt op kamertemperatuur, zonder de wijn te verhitten. Daardoor blijven de delicate aroma’s in tact en hoeft er achteraf niets bijgemengd te worden om iets te verdoezelen. Geen extra smaakstoffen, geen kleurstoffen, gewoon de wijn zoals hij bedoeld is. Alleen dan zonder alcohol. En het resultaat proef je!
Raisin: al in de wijngaard bouwen aan smaak
Raisin, van familiewijngaard Villebois in de Loire, pakt het iets anders aan. Hier begint het alcoholvrije verhaal al bij de druivenselectie: er wordt heel gericht geoogst op suikergehalte, aroma en natuurlijke frisheid, met het latere dealcoholiseren al in het achterhoofd.
Zo bereiden ze de wijn eigenlijk al voor op een leven zonder alcohol. Daarna wordt de alcohol op lage temperatuur en onder vacuüm verwijderd, waardoor de fijne aroma’s niet verloren gaan.
Weingut Sattlerhof: een heel ander soort alcoholvrij
Bij het Oostenrijkse familiewijnhuis Sattlerhof uit Gamlitz gaat het net even anders. Hun Juste is geen wijn waar de alcohol uit is gehaald, het heeft nooit alcohol gehad. Het ontstond toen Juste, de vrouw van wijnmaker Andreas Sattler, tijdens haar zwangerschap geen enkel alcoholvrij alternatief kon vinden dat haar overtuigde. Dus gingen Andreas en zijn broer Alexander zelf aan de slag, zonder alcohol, koolzuur of cafeïne.
De basis werd een bijna vergeten kweepeersoort, laag in suiker maar rijk aan zuur en smaak, aangevuld met zeven kruiden zoals brandnetel, duizendblad en lindebloesem, elk apart getrokken en daarna samengevoegd. Geen imitatiewijn dus, maar een eigen drankje met een fluweelzachte structuur en een gelaagde, kruidige smaak.
Dus, smaakt het nog als druivensap?
Alcoholvrije wijnen smaken tegenwoordig al lang niet meer naar druivensap. Waar het vroeger vooral draaide om wat je miste, draait het bij Poderi di Lea en Raisin om wat er allemaal wél in zit: frisheid, structuur, karakter. Geen compromis, gewoon een andere manier om van wijn te genieten. Wel zo prettig. Op zoek naar een goede alcoholvrije wijn? Dan ben je bij ons aan het juiste adres.
Wat vind je bij Landmarkt?
- Poderi di Lea Pinot Grigio 0.0% — fris, citrus, groene appel
- Poderi di Lea Merlot 0.0% — vol, rode bessen, kruidig
- Poderi di Lea Prosecco 0.0% — sprankelend en elegant
- Poderi di Lea Prosecco Rosé 0.0% — feestelijk met een vleugje meer
- Raisin Sauvignon Blanc 0.0% — citrus, groene appel, een vleugje gras
- Raisin Pinot Noir 0.0% — sappig rood fruit, kruidig, licht kersig
- Raisin Sparkling Blush 0.0% — bubbels met een blosje
- Raisin Sparkling Sauvignon 0.0% — bubbels met karakter
- Weingut Sattlerhof — kweepeer en kruiden, fluweelzacht en gelaagd
Dus twijfel je nog of alcoholvrije wijn wel echt lekker kan zijn? Kom gewoon proeven aan de Schellingwouderdijk. Bij ons vind je de lekkerste alcoholvrije wijn, maar dat mag je zelf komen checken. Wedden dat je verrast wordt?
