Vorig jaar kwamen wij in contact met Kika, het gezicht achter Weekrecept. Kika laat graag zien dat het niet gaat om de hoeveelheid ingrediënten, maar de kwaliteit en smaak ervan. Ze gelooft erin dat je met niet al te veel ingrediënten toch een heerlijke maaltijd op tafel kunt zetten. Met waardes die zo aansluiten bij…
Italiaanse Kaasfondue met Parmezaan en MozzerellaTijd: 25 minuten, Hoofdgerecht, 4 personen Boodschappenlijstje: Bleekselderij – 1 stuk Kastanjechampignons – 200 gram Cherrytomaten – 250 gram Italiaanse kruiden – 2 tl Ciabatta – 1 stuk Maizena – 1 el Mozzarella – 150 gram Jong belegen kaas (geraspt) – 300 gram Parmezaanse kaas – 150 gram Witte wijn…
Kom buiten! Op zaterdag 25 en zondag 26 september houden wij onze buitenmarkt “Vorkje prikken bij Landmarkt!” Het hele weekend verkopen wij uit kraampjes op ons terrein de lekkerste hapjes en drankjes. Zo grilt onze eigen slager bijvoorbeeld de sappigste hamburgers van Palmesteyn en maakt onze kaasboer ter plekke een heerlijke kaasfondue klaar. Je buik…
We zien Angelo nu een aantal keer per week in de keuken staan. Er komen een aantal mooie, wat luxere, gerechten bij de afdeling huisgemaakt. Daarnaast zijn we bezig met het ontwikkelen van een dinerbox. Een driegangen menu, bijna kant-en-klaar. Een paar kleine handelingen en je hebt een restaurantwaardig geheel en dat lekker in eigen…
Benieuwd wie ons heeft geholpen met onze kerstvideo? We stellen je graag voor aan KrabMedia. Krabmedia is een in Amsterdam gevestigd creatief mediabureau, gespecialiseerd in het ontwikkelen van foto- en videoproductie campagnes. De jongens van Krabmedia brengen onze gekke ideeën fantatisch tot leven en verzorgen het gehele productieproces van het eerste idee tot de oplevering…
Benodigdheden – Een mooie grote pompoen – Een meloenschep of lepel – Een scherp mes – Een stift of pen – Waxinelichtjes of andere verlichting Stap 1: openen pompoenAls eerste open je de pompoen door een opening te maken aan de bovenzijde. Je licht als het ware de ‘schedel’ van de pompoen. Je doet dit…
Hé Angelo, terug van weggeweest. Leuk dat je er weer bent! Heb je er zin in? Zal wel even gek zijn met deze situatie. Ja dankje, ik vind het ook leuk om weer terug te zijn! En gek, ja het is voor iedereen natuurlijk gek, we moeten aanpassen, en afwachten hoe het gaat. Het is…
Een meloen snijden is best makkelijk, maar je moet maar net even weten hoe je dit doet, zonder al te veel geknoei. Hier volgen de stappen: Met neme een meloen Deze snij je met een groot mes door de helft Van de helft snij je de kontjes af Snij de helft weer door de helft…
1. Houd een ruilmarkt met het gezin. Wie weet loopt de kleine straks in dat vrolijke t-shirt van papa en heeft mama de glitterspeldjes van dochter in het haar. 2. Een oranje tompouce hoort natuurlijk bij Koningsdag. Hoe leuk als je deze zelf probeert te maken. Tip: maak er een wedstrijdje van in Heel Holland Bakt stijl. 3. Maak een stempelkaart…
Onze helden hebben het zwaar. Vaak leveren ze een groot deel van hun producten aan horeca, wat nu ivm de coronamaatregelen nagenoeg stilligt. We bieden hen graag een helpende hand. Hieronder heb je aantal van onze helden met een link naar hun website. Wellicht kun je hen extra supporten. Koeckebackers: “Wat kunnen we betekenen voor…
Zowel voor als achter de schermen wordt er hard gewerkt om ervoor te zorgen dat iedereen op een gezonde en veilige manier boodschappen kan blijven doen. We volgen de situatie op de voet en nemen waar nodig maatregelen, in lijn met het advies van het RIVM. Zeker op dit moment is hygiëne erg belangrijk. In…
Een lekker bakkie koffie. We drinken het maar wat graag. En tegenwoordig hebben we keuze genoeg om de lekkerste koffie te zetten. Dan is het dus leuk om eens een van onze koffieleveranciers te bezoeken en het verhaal achter hun product te horen. Kleiburg, uit Amsterdam, handelt in koffie met als doel het leven van…
Skrei is een Noorse winterkabeljauw. Hij is te koop van januari tot eind maart. De naam is afkomstig van het Noorse woord skreid, wat zwerver betekent en slaat op de lange afstand die de vis aflegt. De skrei komt elk jaar in dezelfde periode vanaf de noordpoolcirkel naar het gebied van de Lofoten, een eilandengroep…
Bij het begin van een nieuw jaar kan reflectie op het vorige jaar niet ontbreken. Wat hebben wij allemaal gedaan in 2019? Verbouwing Het jaar begon voor ons halverwege de verbouwing. Een oppervlakte van 350m2 was al naast het huidige pand gebouwd en na alle feestdagen begon de koppeling. Het restaurant en de bakkerij gingen…
Onze specialisten werken niet voor niks bij ons. Het zijn heuse lekkerbekken, met verstand van zaken. Ze geven je graag tips om deze kerst de lekkerste ooit te maken. Kaastip van Marlies: Langres vullen met port, Licor 43 of Calvados voor een nog intensere smaakbeleving. Of de Petit Boyard, supersmeuig geitenkaasje, om je vingers bij…
Voor wie ons nog niet kent: wij zijn Nick en Lianne. Nick werkt al sinds 2012 bij Landmarkt en Lianne sinds 2011. Ongetwijfeld heb je ons wel eens door de winkel zien lopen. Nick is begonnen bij de vulploeg, heeft in de van Woustraat gewerkt, heeft zich bezig gehouden met de webshop en is nu…
Benodigdheden – Een mooie grote pompoen – Een meloenschep of lepel – Een scherp mes – Een stift of pen – Waxinelichtjes of andere verlichting Stap 1: openen pompoen Als eerste open je de pompoen door een opening te maken aan de bovenzijde. Je licht als het ware de ‘schedel’ van de pompoen. Je doet…
Even voorstellen Jarno heeft na zijn studie tot kok en patissier gekozen voor een opleiding in marketing & communicatie. Tijdens deze studie begon het toch weer te kriebelen en miste hij de keuken met de gezelligheid die daar bij hoort. Na baantjes bij marketingbureaus en restaurants, besloot hij uiteindelijk zijn droom achterna te gaan: met…
Wat een leuk weekend! Wat hebben wij zaterdag en zondag genoten, samen met jullie hebben we op een feestelijke wijze de zomer afgesloten. Vanuit verschillende kraampjes verkochten onze eigen specialisten en leveranciers de lekkerste vers bereide hapjes. Zo maakte visspecialist Jodien bijvoorbeeld ter plekke onze klassieker octopus in knoflook klaar terwijl slager Marco los ging…
Kloosterbier uit de Bijlmer! Brouwerij Kleiburg brouwt sinds 2015 het bier van het Kleiklooster. De waarden van het klooster staan ook in de brouwerij centraal. Het is een brouwerij in, voor en vanuit de buurt: de Bijlmer. De brouwers zijn onwijs gastvrij. Bezoekers zijn welkom in het proeflokaal en in de brouwerij! Ze zijn een…
Kom buiten! Op zaterdag 21 en zondag 22 september houden wij onze buitenmarkt “Vorkje prikken bij Landmarkt!” Het hele weekend verkopen wij uit kraampjes op ons terrein de lekkerste hapjes en drankjes. Zo grilt onze eigen slager bijvoorbeeld de sappigste hamburgers van Palmesteyn en maakt onze kaasboer ter plekke een heerlijke kaasfondue klaar. Je buik…
Welkom in Alkmaar! Vorig jaar zijn we de samenwerking aangegaan met Ranzijn tuin&dier in Alkmaar. We zijn begonnen met het leveren van een aantal iconische Landmarktproducten aan hun kleine foodafdeling. We zagen kansen om hier een uitgebreidere foodafdeling te realiseren en we hebben de afgelopen maanden hard gewerkt aan het inrichten van een Landmarkt shop-in-shop.…
Wat een mooie avond! Een heerlijke, zonovergoten, gezellige avond was het weer. De jaarlijkse haringparty van Landmarkt. Dit jaar kwam de opbrengst ten goede aan de Plastic Soup Foundation. De missie van Plastic Soup Foundation is: ‘geen plastic afval in ons water!’ Ze halen geen plastic uit het water; ze zorgen ervoor dat het er niet…
Komkommers worden al meer dan 3.000 jaar gekweekt en behoren tot een van de populairste groenten in Nederland. Deze geliefde groente komt bij Landmarkt direct van onze held Jos Bunschoten uit Vinkeveen. In een kas van 7.000 m2 verbouwt hij elk jaar tussen mei en oktober 300.000 komkommers. Eén voor één worden ze met de…
Kom samen met onze visboeren happen naar de Hollandse Nieuwe! Wij vieren de nieuwe vangst dit jaar op maandag 17 juni met een spetterende avond in ons restaurant. Tijdens onze haringparty gaan we natuurlijk los met haring en duiken onze visboeren ook speciaal voor jou de keuken in voor de meest uiteenlopende vishapjes. Het hoogtepunt…
Het is eindelijk zover! De grote verbouwing zit erop! Wat zijn de winkel en het restaurant veranderd! Hier en daar zijn nog wat details waar we nog iets aan moeten veranderen, maar het gros is gedaan! We hopen uiteraard dat iedereen ons snel komt bezoeken om het met eigen ogen te komen bewonderen, maar hieronder…
Het gaat beginnen: Ons restaurant krijgt een volledige make-over! De veranderingen in de winkel nemen in een rap tempo toe. Vanaf volgende week is het restaurant aan de beurt, het wordt compleet vernieuwd. We krijgen een nieuwe keuken, een sfeervol bargedeelte, een lekkere lounge-hoek, een kinderhoek en een leestafel. Uiteraard komt het nieuwe restaurant met…
Hoe gaat het met de verbouwing? Hier is een kleine update! De afgelopen maanden is er druk gewerkt, zowel voor als achter de schermen. De gevel aan de voorkant is voor de Kerst volledig afgerond, al is het nu nog wat aan de kale kant. Maar zoals je ziet, is het al een hele andere…
Klik op de oranje woorden om de vernieuwde Landmarkt te zien! Onze overdekte versmarkt krijgt er 350m2 bij! Dit nieuwe stuk Landmarkt gaan wij gebruiken voor het uitbreiden van de groenteafdeling, de afdeling kruidenierswaren en ons restaurant. Na de verbouwing bestaat de groenteafdeling in totaal uit 193m2 aan groente en fruit, waardoor er genoeg ruimte komt voor meer lekkers van onze…
Op zondag 16 september vindt bij Landmarkt tussen 12:00 en 18:00 de Seafood Parade plaats! Een mini foodtruck festival waar je onder andere kunt genieten van bijvangst kibbeling, wakame burgers, haring, garnalenkroketten en oesters met een bijpassend wijntje of biertje. Tussen al het eten door worden door verschillende experts kookdemo’s gegeven. Dit vistastische evenement…
De cakejes en brownies van rose & vanilla, gemaakt door Daphne, zijn allemaal gluten- en lactosevrij en ambachtelijk gemaakt met de beste biologische ingrediënten. Smaak geeft je mooie herinneringen, zeker als je iets lekkers eet in goed gezelschap. Helaas moeten steeds meer mensen zich beperken tot een alternatief dieet. Daarnaast is er een groeiende…
Oelala, er zijn nieuwe smaken Chocolala! Wat wordt jouw nieuwe favoriet? 76% pure chocolade – Ecuador cacao nibs 45% melkchocolade Melkchocolade met caramel zeezout 80% pure chocolade – Costa Rica espresso 80% pure chocolade Naast deze heerlijke nieuwe smaken kun je binnenkort ook genieten van de smaak: Melkchocolade…
Sinds 1 juni kent de bloemenafdeling van Landmarkt een nieuw gezicht. Alhoewel, een compleet nieuw gezicht is het niet, want Annemiek is een oude bekende van ons. Een aantal jaar geleden werkte ze al in onze overdekte versmarkt, maar nu neemt ze het stokje volledig over van haar voorganger Wim. Onder de naam BossieZzz…
De Landmarkt haringparty was ook dit jaar weer een groot succes! Met meer dan 100 gasten was het feestje groter dan ooit. Samen met alle leveranciers, gasten, veilingmeester Kluun en het team is maar liefst € 9.000,- opgehaald voor stichting Klavertje 2. Deze stichting zet zich in voor onderzoek naar het Ushersyndroom, een erfelijke ziekte…
Bijvangstvis, ‘groene’ vis, MSC gecertificeerde vis: een paar suggesties voor een duurzaam diner! Het is vanaf vandaag allemaal te koop bij Landmarkt. Wij zijn de eerste supermarkt en visdetailhandel van Nederland die bij alle visproducten in de winkel stoplichtkleuren van de VISwijzer toont. Niet alleen de groene maar dus ook de rode indicatie. Onze…
In 2010 is de familie Klaver op zeer kleine schaal begonnen met het telen van bijzondere en vaak oude rassen aardappelen. Tegenwoordig kent het agrarische bedrijf uit Medemblik maar liefst 30 verschillende soorten. Met name de knollen die zeer beperkt of helemaal niet in een supermarkt te verkrijgen zijn, liggen bij deze familie in…
De overtreffende trap van een bakkerij is het broodtheater van Le Perron. Neergestreken in Landmarkt met vers gebakken croissants, pain au chocolat, vele soorten ambachtelijk (zuurdesem)brood en patisserie. Bijna alles is biologisch en heeft een Frans karakter. En dat allemaal voor een goede prijs. Le Perron Onze bakkers staan letterlijk op een podium (perron). De…
Weggooien is zonde! En daarom gaan wij samen met Too Good To Go de strijd aan tegen verspilling van eten. Om producten uit de prullenbak te redden, bieden wij voor €5 een magic box aan in de Too Good To Go-app. Deze magic box heeft een waarde van €15 en zit vol met lekkere producten…
In Zuidschermer (vlakbij Alkmaar), vierenhalve meter onder zeeniveau, teelt onze held boer Ted Vaalburg de zeer gezonde en veelzijdige groente knolselderij. Ted teelt zijn knollen op een duurzame manier en zorgt ervoor dat de bodem in topconditie is. Door gebruik te maken van zelfgemaakte compost, die volgens eigen recept is gemaakt, groeien de knollen…
Benodigdheden – Een mooie grote pompoen – Een meloenschep of lepel – Een scherp mes – Een stift of pen – Waxinelichtjes of andere verlichting Stap 1: openen pompoen Als eerste open je de pompoen door een opening te maken aan de bovenzijde. Je licht als het ware de ‘schedel’ van de pompoen.…
Midden tussen Amsterdam en Utrecht staat de boerderij van onze Boer Erik. Zijn vader plantte daar de eerste fruitbomen eind jaren ’70 en ondertussen heeft Erik de boomgaard in Loenen aan de Vecht overgenomen. Aan het Amsterdam-Rijnkanaal – ‘goede grond om fruit te telen’, volgens Erik – teelt hij nu 1 miljoen kilo fruit per jaar.…
Hoeksche Chips (en dus ook Sjippie van Landmarkt) is de winnaar van de duurzame chips test van Stichting Questionmark. Er zijn 22 soorten paprika chips onderzocht op basis van gezondheid en duurzaamheid, en hierbij is Hoeksche Chips als winnaar uit de bus gekomen! Stichting Questionmark doet onafhankelijk onderzoek naar de duurzaamheid van consumentenproducten. Ze vonden in…
Poon hebben velen van ons weleens gegeten, maar meestal niet de versie die in de Noordzee zwemt. Toch wordt de rode poon, die in de Middellandse Zee wordt gevangen, veel meer verkocht. De reden? Dat heeft met de kleur te maken. Rood oogt aantrekkelijker dan grauw. Het vlees van beide ponen heeft exact dezelfde kwaliteit;…
Wanneer je over de pier in IJmuiden loopt struikel je over de bakken met schar die de sportvissers daar vangen. De Noordzee zit er vol mee. Het is een smaakvol visje met een zachte, losse structuur. Meestal zijn ze maar een centimeter of 25 lang, maar je komt grotere exemplaren tot 40 centimeter ook wel…
Wijting is een klein zacht visje uit de familie van kabeljauwachtigen met een delicate smaak. Onbegrijpelijk dat dit in de culinaire vergetelheid is geraakt. Ten tijde van de beroemde kok Auguste Escoffier was dit wel anders – zijn standaardwerk staat vol met recepten over dit frèle visje. Bij Landmarkt ligt de wijting met kop en…
Je zou van al die benamingen in de war kunnen raken. Tongschar, scharretong en dan heb je ook nog de schar en de tong zelf. Tongschar is geen familie van de tong, maar van de schol. Scharretong is een heel andere vis; familie van de tarbot. Tongschar wordt vaak gebruikt als een voordelig, maar misschien…
Bijvangst, wat is dat eigenlijk? De Nederlandse kottervissers vissen op tong en schol. Maar dat zijn niet de enige vissen die in de netten omhoog komen. Er zitten verschillende soorten in, jong en oud. De kleine, ‘ondermaatse’ visjes zijn niet eetbaar. Alle ‘maatse’, eetbare vis is in feite gewoon vangst, maar bestaat uit twee delen.…
Op maandag 26 juni vond in het restaurant onze jaarlijkse haringpary voor het goede doel plaats. ‘Voor de derde keer op rij is er een hoger bedrag opgehaald dan het jaar ervoor!’, zeggen Marco en Eddy. Tijdens de avond kregen de gasten verschillende vishapjes geserveerd, die door onze leveranciers zijn aangeboden. Het hoogtepunt van de…
Ben jij gek op kersen? Dan hebben wij goed nieuws! Ze zijn er weer volop, direct van Jan Scholman uit Lopikerkapel. Kersen zijn niet alleen lekker maar ook nog eens erg gezond. Wetenschappers hebben de kers zelfs gebombardeerd tot supervoedsel. Ze kunnen een positief effect op diverse ziekten zoals hart- en vaatziekten hebben. Dus nog…
Bij Fish Tales gaat genieten van vis hand in hand met zorgdragen voor de toekomst. Daarom wil Bart van Olphen je laten zien hoe leuk en gemakkelijk het kan zijn om van duurzame vis te genieten. Deze tonijnwijzer kan je daar alvast een handje bij helpen! “Rondom tonijn heerst er grote verwarring. Kunnen we zonder…
Landmarkt en SnappCar slaan de handen ineen om meer deelauto’s op de weg te krijgen. SnappCar is het grootste autodeelplatform van Nederland en maakt het mogelijk om veilig, eenvoudig en snel een auto te huren of te verhuren bij jou in de buurt. “Samen kunnen we een enorme impact maken; ecologisch, sociaal en economisch. Het is onze…
Er is de afgelopen periode in de zuivelbranche veel te doen geweest rondom Boerenkaas. Lianne is kaasspecialist van Landmarkt en begrijpt het wel. Zij is graag transparant over wat nou wel of niet Boerenkaas is. “Bekijk de aflevering van de Keuringsdienst van Waarde er maar eens op terug met onze boer v/d Bas”, zegt Lianne. Waar…
Paul Jansen is opperslager bij Landmarkt en zit al jaren in het vak. Hij kiest heel bewust voor duurzaam vlees uit een vertrouwde keten. Hij vertelt dat de discussie met betrekking tot het antibiotica gebruik in de dierhouderij de laatste jaren steeds groter is geworden. “Dat je in de Nederlandse schappen vlees aantreft waarin je…
De tijd lijkt stil te staan op het landgoed Noordenhoek in de Betuwe. Tevreden graast een kudde lichtblonde runderen tussen de meidoornheggen en knotwilgen, langs het riviertje de Linge. Dit is één van de kuddes van de familie van Everdingen. De familie houdt het unieke Franse vleesras Blonde d’Áquitaine, ook wel Palmesteyn Boeuf Blonde genoemd…
100% antibioticavrije kip van eigen bodem! De Gildehoen is een duurzaam stukje vlees voor iedereen die bezig is bewuster te consumeren. Scheria – de kipleverancier van Landmarkt –heeft gekozen voor een antibioticavrije beter en bewuste kip; De Gildehoen! Daarmee is Scheria een voorloper op dit gebied. Leefomstandigheden De Gildehoen groeit op in een stal met…
Jahaa, je leest het goed! Onze slagers komen weer verrassend uit de hoek met hun Palmesteyn vleespakket. Dat is meer dan 7 kg kwaliteitsvlees van de Blonde d’Aquitaine runderen van Wouter van Everdingen. Zijn Boeuf Blonde runderen, op het landgoed Noordenhoek in de Betuwe, krijgen de rust, de ruimte en gezond en gevarieerd voer. “We houden bij…
Een bakkie pleur en wat chitchat bij het koffiezetapparaat, zo start de werkdag bij de meeste Nederlanders. Verder bestaat de dag ongetwijfeld uit to do’s waarvoor je bent aangenomen en die zijn voor iedereen natuurlijk anders. Mijn werkdag bestaat meestal uit een te drukke planning (timemanagement is nog steeds niet mijn sterkste kant) bomvol afspraken,…
Deze review is geschreven door Anne van Your Little Black Book: Afgelopen week moest ik in Amsterdam-Noord zijn voor een afspraak. Op de terugweg ben ik bij “De Proeverij” van Landmarkt gaan lunchen. Daar worden de gerechten zo van de markt voor je klaargemaakt. Zodra de winkel opengaat kun je hier al terecht voor koffie…