Tussen de bakjes Noordzeevis, luxe zalm en kleurrijke blikjes tonijn is het in een Amsterdamse supermarkt soms zoeken. Op elk etiket staan andere kreten: “duurzaam gevangen”, “verantwoord”, en allerlei logo’s met golven en vinkjes. Ondertussen lonkt een goed gevulde borrelplank of een snelle pastasaus, maar ongemerkt wordt de keuze behoorlijk ingewikkeld.
Vis voelt voor ons extra belangrijk. Het is een van de weinige producten die nog grotendeels uit het wild komt. Dat maakt het speciaal, maar ook: kwetsbaar. Wie let op smaak, herkomst en impact, wil niet alleen een mooie vis op het bord, maar ook een goed gevoel over wat daaraan voorafging.
In die wirwar van claims en keurmerken valt ons oog op merken die hun verhaal van zee tot schap serieus nemen. Fish Tales is daar een voorbeeld van: een vismerk dat draait om duurzaam gevangen vis, met een duidelijk verhaal over vissers en visserijen. Dat verhaal komt heel dichtbij wanneer je de blikjes en potjes gewoon tegenkomt in het schap bij Landmarkt, tussen de andere producten die staan voor eerlijk én lekker eten.
Wat is Fish Tales en waarom duurzame vis ertoe doet
Fish Tales is een vismerk dat zich volledig richt op duurzaam gevangen vis. Het merk werd mede opgericht door viskenner en kookboekschrijver Bart van Olphen, die al jaren met vissers over de hele wereld samenwerkt. De kern is simpel: vis zó vangen dat vispopulaties sterk blijven, vissers een eerlijke prijs krijgen en jij precies weet waar je vis vandaan komt.
Wie zich afvraagt of Fish Tales een “goed merk” is, kijkt al snel verder dan alleen smaak. Wat je dan ziet: samenwerkingen met kleinschalige visserijen, transparantie over herkomst en vangstmethode en keurmerken als hulpmiddel om dat zichtbaar te maken. Het idee daarachter is dat wanneer je het verhaal achter de vis laat zien, het voor consumenten makkelijker wordt om bewuste keuzes te maken.
En dát sluit goed aan bij onze waarden. Bij Landmarkt draait alles om eerlijk eten dat het lekkerst smaakt: vers waar mogelijk direct van boer, tuinder, visboer of bakker, met een persoonlijke band en een eerlijke prijs. Duurzaam weegt daarbij vaak zwaarder dan een keurmerk an sich. Merken als Fish Tales passen maar wat goed in dat plaatje: producten waarvan je het verhaal kunt volgen en waar de vakmensen van Landmarkt zelf graag mee koken.
In het schap betekent dat heel concreet dat je tussen de lokale helden en de verse vis ook Fish Tales-blikjes en -producten vindt. Niet als schreeuwerige keuze, maar als vanzelfsprekend onderdeel van een assortiment voor mensen die zowel smaak als herkomst belangrijk vinden.
Wat betekent ‘duurzaam gevangen vis’ in de praktijk?
De term “duurzaam gevangen vis” klinkt mooi, maar zegt op zichzelf weinig. Duurzaamheid gaat nooit over één ding. Het gaat altijd om de combinatie van drie factoren: de soort vis, het gebied waar die vis vandaan komt en de manier waarop die is gevangen of gekweekt.
Een veelgemaakte fout is om “duurzaam” als losse sticker te zien, alsof elk product met dat woord automatisch goed zit. In werkelijkheid kan dezelfde soort vis in het ene gebied een prima keuze zijn en in een ander gebied juist niet – simpelweg omdat de visstand of het beheer verschilt. Daarom is er de VISwijzer: een handig hulpmiddel dat per soort, gebied en methode laat zien of een vis een betere keuze is.
Ook lopen wild en kweek in het gesprek vaak door elkaar. Grofweg geldt: het MSC-keurmerk zie je meestal op wilde vis, het ASC-keurmerk op kweekvis. Beide keurmerken stellen eisen, maar ze doen dat op verschillende punten en voor verschillende situaties. Ze helpen om beter te kiezen, maar zijn niet het hele verhaal. Minstens zo belangrijk zijn vragen als: hoe selectief wordt er gevist, hoeveel bijvangst is er, hoe wordt er met de omgeving omgegaan en kun je de vis door de hele keten heen volgen?
Fish Tales gebruikt die combinatie van soort, herkomst en vangstmethode als uitgangspunt. Denk aan tonijn uit visserijen waar met hengel en lijn wordt gevist, zodat elke vis bewust wordt gevangen en bijvangst beperkt blijft.
Of sardines uit goed beheerde bestanden, gevangen met netten die gericht zijn op scholen van één soort. Zulke keuzes passen bij wat Landmarkt belangrijk vindt: kleinschalige visserijen, respect voor de oceaan, een eerlijke prijs voor de vissers en een keten die niet in de mist verdwijnt.
In de winkel is het daarom de moeite waard om verder te kijken dan de voorkant van het blikje. Op het etiket staan herkomstgebieden en vaak ook de methode. Bij Landmarkt zijn de visboeren gewend aan vragen hierover. Dat vinden ze alleen maar leuk! Door te vragen naar herkomst en vangstmethode, maak je van “duurzaam” geen gevoel meer, maar een keuze waar je grip op hebt.
Duurzame vis kiezen in en rond Amsterdam: dichtbij of ver weg
In en rond Amsterdam is de keuze aan vis enorm. Aan de ene kant is er liefde voor lokale vis zoals Noordzeevis, IJmuidense vangst, vissers uit de regio. Aan de andere kant liggen er blikken en diepvriesproducten met herkomst uit Alaska, de Stille Oceaan of de Atlantische kust. Het voelt logisch om te denken dat vis van dichtbij automatisch duurzamer is, maar zo eenvoudig ligt het niet.
De impact van vis hangt vooral af van visstand, beheer en methode – niet alleen van het aantal kilometers. Een goed beheerde visserij verder weg, met scherp toezicht en selectieve vangstmethoden, kan duurzamer zijn dan een minder goed beheerde visserij dichtbij huis. Soms is een blikje vis uit een zorgvuldig gemonitord bestand dus een betere keuze dan een willekeurig stukje “lokale” vis zonder duidelijk verhaal.
Bij Landmarkt zie je dat spanningsveld letterlijk in het schap. Aan de ene kant liggen lokale helden uit de Noordzee: soorten die in het seizoen ruim voorhanden zijn en waarvan de visstand goed in de gaten wordt gehouden. Aan de andere kant staan de Fish Tales-blikjes, afkomstig uit visserijen elders ter wereld die juist vanwege hun duurzame aanpak geselecteerd zijn.
De vraag “welke vis is het meest duurzaam?” heeft daarom geen klip en klaar antwoord. Het hangt af van welk dier je kiest, waar het vandaan komt en hoe het is gevangen of gekweekt. Met een paar simpele vragen kom je al ver: wat is de soort, uit welk gebied komt deze vis, hoe is die gevangen, is er een relevant keurmerk en wat adviseert de visboer van Landmarkt op dit moment?
Zo ontstaat er een balans: voor sommige gerechten is een lokaal gevangen seizoensvis ideaal, voor andere momenten past een blik Fish Tales-vis van verder weg juist beter bij een duurzame keuze. Die mix zie je terug in hoe Landmarkt het assortiment samenstelt: een combinatie van lokale producenten en wereldwijde visserijen die passen bij de eigen visie op eerlijk, verantwoord en vooral lekker eten.
Gezondheid en kwaliteit: hoe goed is Fish Tales-vis voor je?
Gezondheid speelt onbewust altijd mee bij de keuze voor vis. Tegelijkertijd duiken er geregeld berichten op over vervuiling, kweekmethoden of “foute” soorten. We zetten een paar veelgestelde vragen op een rij.
1. Is Fish Tales duurzaam, en is het een goed merk?
Fish Tales zet duurzaamheid centraal door samen te werken met visserijen die vissen binnen duidelijke afspraken over visstand en vangstmethode. Keurmerken als MSC of ASC, waar van toepassing, maken dat zichtbaar.
Belangrijker nog: het merk probeert herkomst en werkwijze zo transparant mogelijk te maken, zodat je kunt nagaan waar je vis vandaan komt. In die zin is het een merk dat goed past bij wie bewuste keuzes wil maken, al blijft het altijd zinvol om per product naar soort, gebied en methode te kijken.
2. Is Fish Tales-tonijn gezond om te eten?
Tonijn uit blik is een bron van eiwitten en vetten, waaronder omega-3 vetzuren. Het is praktisch, lang houdbaar en past goed in een gevarieerd voedingspatroon. Zoals met alle visproducten is het verstandig om te variëren in soorten en niet eindeloos op één soort te leunen. Wie specifieke gezondheidsvragen heeft, bijvoorbeeld door zwangerschap of een medisch dieet, kan het beste advies vragen aan een arts of diëtist.
3. Wat is de minst vervuilde vis, en hoe zit het met zalm?
Vervuilende stoffen hopen zich in de natuur vaak op in grotere, oudere roofvissen. Kleinere, kortlevende soorten zoals sardines of ansjovis hebben gemiddeld minder tijd om die stoffen in hun lijf te verzamelen. Daarom wordt vaak aangeraden om niet alleen grote roofvissen te eten, maar juist ook kleinere soorten een vaste plek te geven op het menu.
Rond zalm, en met name sommige vormen van intensieve kweek, is veel publieke discussie: over milieu-impact, dierenwelzijn en kwaliteit. Er zijn kwekerijen die hard werken aan verbetering, maar niet elke zalm is automatisch een duurzame keuze. Ook hier helpen keurmerken en duidelijke herkomstinformatie om beter te kiezen, en is het de moeite waard om in de winkel door te vragen.
Bij Landmarkt geldt als basisregel dat producten in het schap moeten zijn waar we zelf met smaak mee willen koken. Transparantie in de keten, een eerlijke prijs voor de producent en een goed verhaal wegen daarbij zwaar. Fish Tales-blikjes passen in dat rijtje: praktische kwaliteitsvis met een helder herkomstverhaal. Wie let op soort, herkomst, keurmerken en voldoende variatie, legt zo een goede basis voor gezonde én verantwoorde viskeuzes.
Makkelijk koken met Fish Tales in het dagelijks leven
Duurzame vis is pas echt interessant als het ook in een druk dagelijks leven past. Juist daar komen de Fish Tales-blikjes van pas: altijd in de kast, klaar voor een moment waarop er snel iets lekkers op tafel moet staan.
Stel: er staat een thuiswerkdag op de planning en de lunch schiet er bijna bij in. Een blikje tonijn van Fish Tales, uitgelekt en gemengd met wat yoghurt of mayonaise, kappertjes, citroen en een handje verse kruiden, verandert in een romige spread. Op een dikke snee desembrood, met wat knapperige sla erbij ontstaat in enkele minuten een lunch die én goed vult én gebruikmaakt van vis met een verhaal. Alle ingrediënten gooi je zo in je mand bij Landmarkt.
Voor een borrel met vrienden is een schaal vol simpele, smaakvolle hapjes vaak genoeg. Een blik sardines of makreel van Fish Tales kan rechtstreeks op warme toast of geroosterd landbrood, met een lik aioli, wat ingemaakte groenten of een partje citroen. Het vette, volle karakter van deze vis combineert mooi met knapperige groentechips, olijven en een glas natuurwijn uit hetzelfde schap.
Heb je op doordeweekse avonden ook behoefte aan comfort zonder uren in de keuken? Denk dan aan een snelle tomatensaus voor pasta. Fruit wat knoflook en ui in de pan, voeg een blik tomaten toe, kruid met chili en oregano en roer er op het laatst een blikje makreel of tonijn van Fish Tales doorheen. Met wat verse basilicum en geraspte kaas ontstaat een gerecht dat voelt als trattoria, maar dan in een Amsterdamse keuken.
Net als De Pindakaaswinkel en Sproud maakt Fish Tales producten met een achtergrondverhaal. In de schappen van Landmarkt liggen de blikjes naast andere ingrediënten die het geheel afmaken. Wie er rondloopt, merkt al snel dat inspiratie vaak gewoon begint bij één blik vis dat je nieuwsgierig maakt.
Verhalen uit de visserij: van oceaan naar het schap
Achter elk blik vis schuilt een vissersgemeenschap. Duurzaam vissen gaat niet alleen over regels en tabellen, maar over echte mensen die hun ambacht willen doorgeven zónder de zee uit te putten.
Denk aan een kleine vloot in een kustplaats, waar vissers met relatief bescheiden boten uitvaren. In plaats van grote sleepnetten te gebruiken, vissen ze met lijnen of selectieve netten op één soort tegelijk. Dat kost meer tijd en aandacht, maar beperkt bijvangst en laat jonge dieren vaker met rust. Voor de vissers betekent dat een stabieler vooruitzicht op de lange termijn; voor jou als eter betekent het dat er met zorg is gekeken naar wat er uit het water komt.
Of stel je een coöperatie voor van sardinevissers die strak binnen afgesproken seizoenen en quota werken. Ze vissen alleen wanneer de bestanden sterk genoeg zijn en schakelen over op andere soorten of werkzaamheden als dat nodig is. De prijs die zij voor hun vangst ontvangen, bepaalt of ze die keuzes vol kunnen houden. Merken die bereid zijn om een eerlijke prijs te betalen voor die manier van werken, maken het voor zulke vissers mogelijk om duurzaam te blijven vissen.
Dit soort visserijen vormen het hart van het verhaal achter Fish Tales: kleinschalig, traceerbaar en met respect voor mens en natuur. Het sluit naadloos aan bij hoe Landmarkt naar eten kijkt. Wie een blikje uit het schap pakt, kiest niet alleen een product, maar steunt ook een manier van vissen waarin toekomst voor de zee én voor vissers centraal staat.
Van inzicht naar bord: jouw volgende stap
Duurzame vis hoeft geen vaag begrip te blijven. Met het verhaal achter een merk als Fish Tales wordt duidelijk waar zo’n product voor staat, hoe je in Amsterdam bewuste keuzes maakt tussen lokale vangst en vis van verder weg, en hoe je die keuzes moeiteloos in snelle lunches, borrels en doordeweekse gerechten verwerkt. Zo is vis kopen vooral weer een kwestie van rustig kiezen en lekker eten.
Zelf proeven?
Wil je ook logische lekkere keuzes maken? Kom langs in onze versmarkt in Amsterdam aan de Schellingwouderdijk 339 en ontdek hoe goed Japanse kwaliteit zonder gedoe smaakt. In de winkel vertellen we je maar wat graag over de verhalen achter de producten van onze partners.
