fbpx

Winkelwagen0
Terug naar alle producten

Landbrood Meerzaden vanMenno

2,99

Per stuk

0

Al het brood vanMenno wordt direct op de stenen vloer van de oven gebakken. Voor het landbrood wordt er basis een poolish gebruikt. Dat is een heel slap deegje (meer een soort beslag) van een gelijke hoeveelheid meel en water, en een paar gram gist. Dit staat ongeveer 18 uur op kamertemperatuur in de bakkerij, waarna de rest van het meel, water, gist en zout worden toegevoegd om er het uiteindelijke deeg van te kneden. Omdat het landbrood uit 20% volkoren roggemeel bestaat, en dit al bij de poolish toegevoegd wordt, ontstaat op een natuurlijke manier een volle, wat bloemige smaak.