Boeren Roomboter 500 gr

Echte boeren roomboter, van Theo Warmerdam uit Warmond. De melk wordt afgeroomd, daar wordt de boter van gemaakt en de rest van de melk wordt gebruikt voor de echt Leidse sleutelkaas.

Beschrijving: 

Roomboter is een smeerbaar vet gemaakt van afgeroomd melkvet, dit wordt ook wel room genoemd. Boter mag de naam boter pas dragen wanneer het voor meer dan 80% uit echt melkvet bestaat. Daarom mag margarine officieel geen boter worden genoemd. Wanneer je op een verpakking grasboter ziet staan dan is het gemaakt van de melk van koeien die voornamelijk gras eten. 

Boter wordt gemaakt door de room te karnen. Bij dit proces wordt de room in beweging gebracht waardoor de vetdeeltjes zich scheiden van de melk in de room. Hierna hou je karnemelk en het samengeklonterde ver over. Uit het vet wordt roomboter gemaakt en de rest van de melk kan worden gebruikt voor andere producten, zoals kaas. 

Bewaar informatie:

Je kunt roomboter het best in de koelkast bewaren, vooral wanneer een verpakking al open is. Je kunt door een luchtdichte verpakking, zoals een botervloot, de boter ook buiten de koelkast bewaren. Dan wordt aangeraden om dit op een plek te doen waar het koeler is dan 21 graden en niet langer dan een week. Bedorven boter kun je snel herkennen aan de zure lucht en smaak, de boter is dan vies.