Bananenbrood
Boodschappenlijstje:
- bananen – 4 stuks (1 voor garnering)
- eieren – 3 stuks
- melk – 50 ml
- amandelmeel – 160 gram
- bakpoeder – 2 theelepels
- snufje zout
- kaneel – 2 theelepels
- vanillesuiker – 2 zakjes
- pecannoten – (50 gram voor het brood + paar extra voor garnering)
- cacao – 2 eetlepels
- pure chocolade (50 gram voor het brood + wat extra voor garnering)
Benodigdheden:
- 2 beslagkommen
- staafmixer of vork
- garde
- cakevorm
- bakpapier
Recept:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Prak de bananen met een staafmixer of vork. Mix de eieren en melk erdoor. Voeg amandelmeel, bakpoeder, zout, kaneel en vanillesuiker toe. Roer door met een garde.
- Snijd de pecannoten en de pure chocolade in stukjes.
- Verdeel het beslag over 2 kommen. Voeg aan het ene deel de pecannoten toe. Voeg aan het andere deel de cacao en chocolade toe. Roer goed door.
- Maak het bakpapier nat onder de kraan en knijp daarna uit. Leg het bakpapier in de cakevorm. Begin links met een schep van het pecanbeslag. Doe rechts daarvan een eetlepel van het chocoladebeslag. Wissel af totdat de bodem bedekt is. Begin dan links met een eetlepel chocoladebeslag en daarnaast een eetlepel pecanbeslag. Ga zo door tot het beslag op is.
- Optioneel: strooi wat pecannoten bovenop. Rasp er met een dunschiller of kaasschaaf pure chocolade overheen. Snijd een banaan in de lengte doormidden en leg deze bovenop.
- Zet het bananenbrood voor ca. 45 minuten in de oven.